책소개

'잘 먹고 잘 사는 법'의 해답은 과학에 있다?
인간의 삶에 결정적 영향을 미치는 음식에 대한 냉정한 접근

채식이 몸에 좋다는 말에 ‘나도 해볼까’하고 고민해 보는 사람이 적지 않다. 새해 결심으로 정했다가 슬그머니 없었던 일로 미룬 사람도 있을 것이다. 그런데 정말 채식이 몸에 좋긴 한 걸까?
인간은 채식만으로는 살 수 없게 진화했다는데……. 과연 우리는 무엇을 선택해야 하나? 지금 당신이 고민해야 할 음식의 세계를 과학적 접근으로 만나자.

저자소개

목차

PART 1. 인간은 고기를 좋아하는 잡식성 동물 
BRIEGE 먹을거리 논쟁
PART 2. 영양 만점 자연식, 소화 편안 조리식
PART 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가
Hot Science. 쓰레기 채식은 육식보다 해롭다
저자 소개