책소개
촉촉한 머핀, 진한 맛의 비스코티, 재미있는 식감의 스노볼,
한입만 먹어도 든든한 쇼트브레드, 바삭한 크래커까지…
지금 일본에서 가장 핫한 머핀과 쿠키의 레시피를 소개합니다!
일본의 인기 베이킹클래스 강사이자 카페 컨설턴트인 신도 마이코가 카페와 클래스에서 폭발적인 반응을 얻었던 머핀, 비스코티, 스노볼, 쇼트브레드, 아이스박스쿠키, 크래커 등 다양한 디저트 레시피 41가지를 선보인다. ‘간편하고, 쉽고, 맛있는 베이킹’을 바탕으로 만들어진 심플한 레시피, 클래스에서만 공개했던 환상적인 맛의 조합은 인생 최고의 머핀 맛을, 이제껏 만나보지 못했던 달콤하고 촉촉한 쿠키 맛을 선사할 것이다.
저자소개
프랑스 르 코르동 블루와 양대산맥인 프랑스 리츠 에스코피에 요리학교를 졸업했다. 도쿄 과자점을 거쳐 카페 ‘my-an’을 오픈하여 운영 중이다. 현재 요리연구가이자 카페 컨설턴트, 쿠킹클래스 및 베이킹클래스의 인기 강사로 TV, 라디오, 잡지 등 각종 매체에서 활발하게 활동 하고 있다. 카페 메뉴와 클래스에서 가장 인기 있었던 레시피를 모은 『일본 최고 베이킹클래스의 머핀&쿠키』를 펴내며 일본의 수많은 독자를 베이킹의 세계로 이끌었다. 이 책의 인기에 힘입어 『일본 최고 베이킹클래스의 스콘&파운드케이크』로 다시 한 번 ‘쉽고 맛있는 최고의 레시피’라는 찬사를 얻었다. 만드는 사람도, 먹는 사람도 행복해지는 환상적인 레시피는 홈베이커뿐만 아니라 카페 창업자 등 전문가에게도 신뢰를 얻을 만큼 큰 사랑을 받고 있다.
목차
프롤로그
Muffin
[스위트머핀]
바닐라머핀
소금캐러멜너트머핀
초콜릿 프레시민트머핀
[과일머핀]
오렌지머핀
오렌지콩피
파인애플 코코넛머핀
무화과 피칸머핀
복숭아 고르곤졸라머핀
스트로베리 크림치즈 크럼블머핀
크럼블
바나나 호두 메이플 크럼블머핀
[노버터머핀]
두유머핀
당근 스파이스 두유머핀
사과 시나몬 두유머핀
코코아 다크체리머핀
미소머핀
[스페셜머핀]
드라이토마토 이탈리안파슬리머핀
아스파라거스 새우머핀
어니언 그라탱머핀
비트 페타치즈머핀
제노베제 핑크페퍼머핀
포테이토 커민 카레머핀
양송이머핀
콘머핀
베이컨 치즈 콘머핀
Cookie
[비스코티]
통밀 아몬드비스코티
코코아 오렌지필비스코티
건포도 아몬드비스코티
[스노볼]
스노볼
잼볼
[쇼트브레드]
쇼트브레드
말차쇼트브레드
홍차쇼트브레드
아이스박스쿠키
라벤더아이스박스쿠키
체더치즈 차이브아이스박스쿠키
건과일 견과류아이스박스쿠키
[크래커]
통밀크래커
시위드크래커
바질크래커
크랜베리 화이트초콜릿 오트밀쿠키
드롭 그래놀라쿠키
Column
과자가 있는 생활
도구에 대해
재료에 대해
